Ingrediënten
600g braadstuk | 1st ui | 1 bol knoflook | 0,5st winterpeen | 75g knolselderij | 1tak oregano | 1tak tijm | 1el roomboter | zout en peper
Werkwijze
- Haal het braadstuk ruim van tevoren uit de koelkast om op temperatuur te komen.
- Snijd de groenten in grove stukken.
- Snijd de bol knoflook doormidden.
- Zout en peper het vlees rondom.
- Bak het vlees rondom goudbruin.
- Bak de gesneden groenten, de bol knoflook en de kruiden mee met het braadstuk.
- Keer regelmatig.
- Zorg voor een kerntemperatuur van 51 graden Celsius.
- Laat het vlees rusten tussen aluminiumfolie.
- Trancheer het vlees in dunne plakken tegen de draad in.
- Serveer met de gebakken groenten.
Lekker met
Uiencompote | toast en brood